ร้านมิชลินเกาหลีเสี่ยงคุก หลังเสิร์ฟ “มด” โรยของหวาน
แอลเอ (สยามทาวน์ยูเอส) : เจ้าของร้านอาหารมิชลิน 2 ดาวในเกาหลีใต้อาจถูกปรับกว่า 13,000 ดอลลาร์และอาจติดคุกหนึ่งปี ฐานใช้ “มด” นำเข้าจากไทยและสหรัฐฯ โรยหน้าของหวาน
บีบีซี รายงานว่าอัยการเกาหลีใต้ยื่นคำร้องต่อศาลเมื่อวันที่ 28 กรกฎาคม ขอให้ลงโทษเจ้าของร้านอาหารมิชลิน 2 ดาวแห่งหนึ่งในกรุงโซล จำคุก 1 ปี และปรับ 20 ล้านวอน หรือประมาณ 13,500 ดอลลาร์ หลังพบว่าทางร้านนำมดมาใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูอาหาร ทั้งที่มดไม่อยู่ในรายชื่อแมลงสิบชนิดที่กฎหมายเกาหลีใต้อนุญาตให้บริโภคได้
ร้านอาหาร ซึ่งยังไม่มีการเปิดเผยชื่อ ยอมรับว่าใช้มดจริง แต่ระบุว่าเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของเมนูชิม 15 คอร์ส โดยใช้โรยหน้าซอร์เบต์เท่านั้น และแจ้งลูกค้าไว้ล่วงหน้าว่าสามารถเลือกเปลี่ยนเป็นเครื่องตกแต่งชนิดอื่นได้ หากไม่ต้องการรับประทานมด
คดีนี้เริ่มต้นหลังเจ้าหน้าที่กระทรวงความปลอดภัยอาหารและยาเกาหลีใต้ พบภาพถ่ายและรีวิวของลูกค้าบนโลกออนไลน์ที่แสดงให้เห็นอาหารซึ่งโรยมด ก่อนการสืบสวนจะพบว่า ตลอดระยะเวลา 4 ปี ร้านอาหารแห่งนี้ใช้มดนำเข้าจากประเทศไทยและสหรัฐฯ รวมประมาณ 49,000 ตัว ในอาหารหลายเมนู
ผลการตรวจยังพบว่า มดที่ร้านใช้มีปริมาณโลหะหนักสูงกว่าแมลงที่กฎหมายเกาหลีใต้อนุญาตให้บริโภคได้ถึง 55 เท่า
ฝ่ายจำเลยโต้แย้งว่า มีลูกค้าเพียงประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ ที่เลือกลองรับประทานมด ส่วนที่เหลือเลือกเครื่องตกแต่งอื่น พร้อมยกตัวอย่างว่าร้านอาหารในหลายประเทศ เช่น ออสเตรเลีย เดนมาร์ก และสหราชอาณาจักร ต่างก็ใช้มดเป็นส่วนประกอบของอาหารเช่นกัน
กฎหมายเกาหลีใต้กำหนดให้แมลงที่จะนำมาบริโภคได้ ต้องผ่านการพิจารณาด้านความปลอดภัย ความเป็นพิษ คุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงมาตรฐานการเพาะเลี้ยงและการแปรรูป โดยปัจจุบันอนุญาตแมลงเพียง 10 ชนิด คือตั๊กแตน (Rice grasshopper) หนอนไหม ดักแด้ไหม หนอนนก (Mealworm larva) จิ้งหรีดสองจุด (Two-spotted cricket) ตัวอ่อนด้วงดอกไม้ลายจุดขาว (White-spotted flower chafer larva) ตัวอ่อนด้วงกว่าง (Rhinoceros beetle larva) หนอนยักษ์ หรือซูเปอร์เวิร์ม (Giant mealworm / Superworm) ดักแด้ผึ้งตัวผู้ (Male honeybee pupa) และตั๊กแตนอพยพ (Migratory locust)
ศาลมีกำหนดอ่านคำพิพากษาในวันที่ 2 กันยายน โดยยังไม่มีการเปิดเผยชื่อร้านอาหารหรือเจ้าของร้าน แต่ปัจจุบันกรุงโซลมีร้านอาหารที่ได้รับมิชลิน 2 ดาวอยู่ทั้งหมด 10 แห่ง.
นำเสนอข่าวโดย : ภาณุพล รักแต่งาม,
แหล่งที่มาข่าวโดย : สยามทาวน์ยูเอส